Recept: Romige aspergesoep 

Romige aspergesoep van @ann_de_mulder !

Asperges, met hun delicate smaak en sappige textuur, zijn een onmisbaar onderdeel van deze tijd van het jaar. Vandaag staat Annemarie in de keukenstudio om stap voor stap te laten zien hoe je dit heerlijke gerecht op tafel kunt zetten met behulp van @miele_com uiteraard.

Ingrediënten voor 2 personen:
▪️ 250g asperges
▪️ ½ l water
▪️ 1 sjalot
▪️ 1 groente bouillonblokje
▪️ 50ml kookroom
▪️ 25g ongezouten roomboter
▪️ 25g bloem

Bereiding:
Stap 1: Breng het water aan de kook en voeg de bouillon toe.
Stap 2: Was en schil de asperges. Voeg vervolgens zowel de asperges als de schillen bij het kokende water. Kook de asperges 10 minuten mee en haal ze daarna eruit. Laat de aspergeschillen nog 30 minuten doorkoken op laag vuur. Snij ondertussen het sjalotje klein.
Stap 3: Giet de bouillon af en vang het op. Beste manier om dit te doen is door gebruik te maken van een zeef of vergiet.
Stap 4: Fruit het sjalotje in boter en voeg rustig de bloem toe.
Stap 5: Meng en roer rustig de bouillon er doorheen met een garde. Snijd de asperges en voeg ze toe aan de gebonden soep. Hou de kopjes nog even apart.
Stap 6: Mix de soep met een staafmixer tot deze mooi glad is.
Stap 7: Voeg kookroom toe, kruid met peper en zout. Serveer in kommen, garneer met aspergetoppen, gerookte zalm en peterselie. Eet smakelijk! 🍲

Ook benieuwd hoe je Perfect gegaarde asperges met behulp van de Miele stoomoven kunt bereiden?
Recept: Perfect gegaarde asperges met behulp van de Miele stoomoven